Milano offre uno dei paesaggi gastronomici più interessanti d'Italia. Sebbene la scena culinaria sia in costante evoluzione, con nuove mode e cibi che vanno e vengono per servire la folla cosmopolita della città, sembra che la cucina italiana tradizionale rimanga all'avanguardia, anche se si trovano ancora pop-up stravaganti, caffè carini, ristoranti di design e ritrovi alla moda in abbondanza nascosti in tutte le tasche della città.
Duomo e Montenapoleone
Identità Golose
In questo ristorante e polo gastronomico si cimentano ai fornelli chef di fama nazionale e internazionale, che lavorano a stretto contatto con il team di Identità Golose per preparare alcuni dei loro piatti più ricercati. Gli chef, i cui ristoranti hanno tutti ottenuto le ambite stelle Michelin, ruotano settimanalmente, preparando la cena dal mercoledì al sabato, mentre durante il resto della settimana il resident chef Alessandro Rinaldi prepara piatti milanesi con influenze del sud Italia. Con ospiti passati come Alain Ducasse e Massimo Bottura, questa è una grande opportunità per sperimentare nuovi sapori e tecniche sotto lo stesso tetto. Consultate il sito web per sapere chi cucinerà.
Contatti: 00 39 02 2366 8900; identitagolosemilano.com
Orari di apertura: lun-ven, 12.30-14.30; mer-sab, 19.30-22.30
Metro più vicina: Montenapoleone/Duomo
Prenotazioni: Pranzo: Consigliata; Cena: Indispensabile
Prezzi: £££
Il tavolo migliore: Chiedete un tavolo nel cortile verdeggiante sul retro del ristorante (i pannelli di vetro retrattili garantiscono l'isolamento in inverno).
Identità Golose ospita una selezione sempre diversa di chef acclamati provenienti dall'Italia e da altri paesi. Credito: onstagestudio.photo
Seta
L'acclamato chef Antonio Guida è al timone di questo elegante ristorante a due stelle Michelin, dove i toni del cioccolato si sposano con sedie blu acqua e arredi in marmo verde. Guida trasforma i piatti tradizionali italiani della cucina povera in meravigliose creazioni, utilizzando al meglio gli ingredienti e combinandoli con prodotti francesi e asiatici come il miso e il tè matcha. Sedetevi nel cortile e osservate gli chef all'opera mentre gustate il petto d'anatra glassato al miele con yuzu, bietola, cavolo rosso e scalogno, accompagnato da una purea di carote e una salsa al frutto della passione che crea un contrasto meravigliosamente dolce con la ricchezza della carne.
Contatto: 00 39 02 8731 8897; mandarinoriental.com
Orari di apertura: Lun-sab, 12.30-14.30, 19.30-22.30
Metro più vicina: Montenapoleone
Prenotazioni: Indispensabile
Prezzi: £££
Il tavolo migliore: Prenotate il Tavolo dello Chef per immergervi completamente nella teatralità della cucina.
Il Seta del Mandarin Oriental, premiato con due stelle Michelin, eleva i piatti tradizionali italiani
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VUN
I toni terrosi del marrone, del beige e del grigio, punteggiati da spruzzi di scarlatto e rubino, danno il tono a questo ristorante due stelle Michelin che si affaccia sull'elegante Galleria Vittorio Emanuele II di Milano. Le tavolozze naturali e l'arredamento sobrio lasciano che sia il cibo a parlare: il pluripremiato chef Andrea Aprea è al timone e combina tradizione e innovazione nelle sue creazioni culinarie. La sua caprese è ricoperta da una palla di zucchero; una volta toccata, il formaggio fuoriesce delicatamente e si mescola con i pomodori e il basilico, mescolando il dolce con il salato e creando un'esplosione di sapori.
Contatti: 00 39 02 8821 1234; ristorante-vun.com
Orari di apertura: martedì-sabato, 19.00-22.30
Metro più vicina: Duomo
Prenotazioni: Indispensabile
Prezzi: £££
Lo chef Andrea Aprea è al timone di VUN e combina tradizione e innovazione nei suoi piatti.
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San Babila
Giardino Paper Moon
Situato in un palazzo del XIX secolo, questo elegante locale offre cene all'aperto in uno splendido giardino verdeggiante. All'interno, pavimenti eleganti in terrazzo e soffitti affrescati, delicate tonalità di eau de nil e grigio perla e pareti vivacizzate da specchi decorativi e stravaganti ritratti di celebrità. L'attenzione è rivolta al pesce e ai frutti di mare preparati al momento, con una superba selezione di tartare di pesce: scegliete tra tonno, gamberi rossi o branzino, oppure provate l'antipasto con una selezione di tutti e tre.
Contatti: 00 39 02 7600 98 95; papermoongiardino.com
Orari di apertura: Tutti i giorni, 12.30-16.00, 19.00-21.30
Metro più vicina: San Babila
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: £££
Il tavolo migliore: Prenotate un tavolo nel grazioso giardino, uno dei luoghi migliori di Milano per gustare un pasto all'aperto.
Paper Moon Giardino serve piatti a base di pesce fresco e frutti di mare in un palazzo del 19° secolo. Credito: Michael Weber Photography/michael weber
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Brera
IT Milano
IT Milano (che ha un ristorante gemello a Ibiza) si propone di portare l'alta cucina mediterranea e una dose di eleganza nel cuore di Brera. Nascosto in una stradina acciottolata, l'ingresso si apre su un bistrot informale affiancato da un'ampia sala da pranzo dove una parete divisoria interamente in vetro separa i commensali dalla teatralità della cucina. Scegliete dal banco del pesce e dei frutti di mare e lasciate che gli chef facciano la loro magia, oppure ordinate dal menu à la carte. Nel bar del seminterrato, la musica dance profonda porta vibrazioni in stile Ibiza e fa ballare i piedi fino a tardi.
Contatti: 00 39 02 9997 9993; itrestaurants.com
Orari di apertura: Tutti i giorni, 12:00-13:00
Metro più vicina: Lanza
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: Bistro ££; Ristorante ££
IT Milano si propone di portare l'alta ristorazione mediterranea e una dose di eleganza nel cuore di Brera.
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Missori
Gastronomia Yamamoto
Gli interni di questa gastronomia giapponese a conduzione familiare sono disposti come in una casa tradizionale giapponese, con elementi minimalisti semplici e puliti, tipici dell'interior design nipponico. I pavimenti in tatami intrecciati color senape si sposano bene con i tavoli in legno massiccio. Gestito da un team di madre e figlia, il ristorante serve un'autentica cucina giapponese, anche se qui non troverete sushi o sashimi. Lo chef crea piatti che ricordano i pasti della famiglia tanto amata durante l'infanzia, come gli udon mentaiko (spaghetti alla bottarga di merluzzo), una specialità della regione di Kyushu, nel sud del Giappone, e il mozuku, una prelibatezza a base di alghe di Okinawa.
Contatto: 00 39 02 3674 1426; facebook.com/gastronomiayamamoto
Orari di apertura: lunedì, 12.30-14.30; martedì-sabato 12.30-14.30 e 19.30-11.00
Metro più vicina: Missori
Prenotazioni: Pranzo: Solo su prenotazione durante la settimana; Cena: Consigliato
Prezzi: £
Il tavolo migliore: Se cercate un posto tranquillo, prenotate un tavolo vicino al bancone della gastronomia.
La Gastronomia Yamamoto, gestita da un team di madre e figlia, propone un'autentica cucina giapponese.
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EXIT Gastronomia Urbana
Con il suo ambiente insolito e un po' stravagante - un chiosco nel mezzo di una piazza residenziale - EXIT mira a ridefinire l'offerta culinaria di Milano, con una gastronomia urbana e una cucina per tutto il giorno e cocktail. Sottili note di acidità bilanciano ed esaltano i sapori rinfrescando il palato, mentre combinazioni di sapori insoliti creano piatti innovativi ed entusiasmanti, come l'animella di vitello servita con wasabi e la tartara di manzo accompagnata da gelato alla senape (non troverete piatti di pasta qui). Gli interni sono arredati con le calde tonalità della terra, con il legno recuperato dalla laguna di Venezia, mentre la veranda aperta è un luogo piacevole per rilassarsi e gustare un boccone.
Contatti: 00 39 02 3599 9080; exit-milano.com
Orari di apertura: lun-ven, 9.00-12.00; sab 11.00-12.00
Metro più vicina: Missori
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: £
All'EXIT Gastronomia Urbana non troverete la pasta, ma piatti e sapori innovativi. Credito: gaia menchicchi
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Navigli e Porta Genova
Casa Matilda
Questo piacevole ristorante è pieno di carattere, con un mix eclettico di mobili degli anni Cinquanta, Settanta e Novanta che creano l'atmosfera di una casa familiare del Sud Italia. Una libreria in teak degli anni Settanta è utilizzata per esporre la cristalleria, una splendida cassettiera ospita piatti e tovaglioli, mentre le piastrelle del Marocco aggiungono un tocco esotico. La cucina è mediterranea, con specialità italiane come lo spaghettone ai frutti di mare, preparato con gustosi ingredienti del sud, tra cui la pasta di Gragnano e i pomodori del piennolo - coltivati alle pendici del Vesuvio - che sprigionano tutto il loro sapore.
Contatto: 00 39 02 7862 4510; casamatildamilano.it
Orari di apertura: Tutti i giorni, dalle 7.30 alle 24.00
Metro più vicina: Romolo
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: ££
Il tavolo migliore: Assaporate l'atmosfera con un drink prima di cena al tavolino vicino al corrimano che divide la zona pranzo dal caffè e dal bar.
Casa Matilda è piena di carattere e ha l'atmosfera di una casa familiare del sud Italia.
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Langosteria
Se siete alla ricerca di pesce fresco e frutti di mare, non cercate oltre la Langosteria, che si è affermata come uno dei migliori ristoranti di pesce di Milano. Sedetevi al bancone delle ostriche e sorseggiate un bicchiere di bollicine prima di accomodarvi in una delle aree da pranzo divise per gustare la tartara di scampi freschi con foie gras e il succoso granchio reale alla catalana. Le sedute in velluto bordeaux e l'illuminazione soffusa creano un ambiente intimo, mentre i cimeli navali e nautici, dalle lanterne alle barche in miniatura, aggiungono un pizzico di divertimento. I ristoranti gemelli Langosteria Bistrot e Langosteria Café offrono un'esperienza più informale.
Contatti: 00 39 02 5811 1649; langosteria.com
Orari di apertura: Lun-sab, 19.00-12.00
Metro più vicina: Porta Genova
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: £££
La Langosteria si è affermata come uno dei migliori ristoranti di pesce di Milano.
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Pagano
Insieme
Questo ristorante di quartiere, situato in un quartiere residenziale, unisce il comfort alla raffinatezza urbana, con pareti color pastello, sedie in tessuto e bottiglie di vino ordinatamente allineate sugli scaffali. È gestito da una giovane ed energica coppia: Alessandro in cucina, Federica al servizio dei clienti. Il menu, presentato su una lavagna di legno, è semplice, con una lista compatta di antipasti e primi piatti, tra cui spicca la pappa al pomodoro, un piatto rustico a base di pomodoro e pane dai sapori intensi e ricchi, servito in graziose ciotole bianche e blu realizzate da un ceramista pugliese. Questo è comfort food servito con un elegante tocco creativo.
Contatto: 00 39 391 718 2416; insieme.restaurant
Orari di apertura: martedì-venerdì, 12.30-14.30, 19.30-22.30; sabato, 19.30-22.30
Metro più vicina: Pagano/Conciliazione
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: ££
Il tavolo migliore: Per un pasto più informale, chiedete di sedervi al bancone della cucina a vista, dove potrete osservare gli chef al lavoro.
Insieme è un ristorante di quartiere che serve il miglior comfort food italiano.
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Cadorna
Terrazza Triennale - Osteria con Vista
Con una delle migliori terrazze della città per gustare un pasto all'aperto, questo elegante locale sul tetto della Triennale di Milano è tutto legno, finestre a tutta altezza e toni tenui. La cucina è italiana con un tocco contemporaneo: le linguine cacio e pepe con tartara di gamberi rossi di Sicilia sono le preferite di sempre, mentre la scaloppa di branzino al forno con carciofi croccanti e menta selvatica è consigliata. Godetevi il panorama con un aperitivo prima di accomodarvi per la cena.
Contatti: 00 39 02 3664 4340; osteriaconvista.it
Orari di apertura: lunedì, 20.00-13.00; martedì-domenica, 12.00-13.00.
Metro più vicina: Cadorna
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: £££
Il tavolo migliore: Prenotate un tavolo in terrazza per godere di una vista panoramica sul verdeggiante Parco Sempione e sul moderno skyline.
Godetevi il panorama con un aperitivo prima di cenare alla Terrazza Triennale - Osteria con Vista. Credito: Michele Nastasi Photography via D'Ovidio 8 20131 Milano ITALIA tel +39 3319333153 email studio@michelenastasi.com www.michelenastasi.com/Michele Nastasi
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Repubblica
Pavè
Questa caffetteria-panetteria, arredata con sedie spaiate e vecchi banchi di scuola elementare, è perfetta per un boccone informale. I dolci e i salati, le crostate e il pane sono fatti in casa e arrivano freschi dal forno, mentre i panini sono preparati con formaggi, salumi e verdure provenienti da piccoli produttori lombardi. A pranzo troverete insalate, paste e zuppe, tra cui un rinfrescante minestrone freddo per mantenere alto il livello di vitamine in estate, e il panettone fatto in casa tutto l'anno, disponibile in formato normale e in miniatura, per un regalo perfetto.
Contatti: 00 39 02 9439 2259; pavemilano.com
Orari di apertura: martedì-venerdì, 8.00-21.00; sabato-domenica, 8.30-19.00
Metro più vicina: Repubblica
Prenotazioni: Solo su prenotazione
Prezzi: £
Pavè è perfetto per un pranzo informale con i suoi dolci e salati fatti in casa, le sue crostate e i suoi pani.
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Il Liberty
Andrea Provenzani è il talentuoso chef alla guida di questo sofisticato ristorante situato nel quartiere finanziario di Milano. Le pareti dipinte di indaco e i semplici arredi classici creano un ambiente intimo ed elegante. Lo chef Provenzani propone una rivisitazione creativa dei piatti classici italiani, presentandoli con un tocco di eleganza, come la deliziosa parmigiana di melanzane con stracciatella cremosa e strisce di zucchine croccanti. Nei giorni feriali viene offerto un pranzo d'affari di due portate a buon prezzo.
Contatti: 00 39 02 2901 1439; il-liberty.it
Orari di apertura: lunedì-venerdì, 12.30-14.30, 19.45-21.00; sabato, 19.45-21.00.
Metro più vicina: Repubblica o Garibaldi FS
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: £££
Presso Il Liberty, lo chef Provenzani propone una rivisitazione creativa dei classici piatti italiani
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Ristorante Berton
Un design lineare, elegante e sobrio dà il tono a questo ristorante stellato Michelin nel quartiere finanziario. Lo chef Andrea Berton dà importanza a ingredienti semplici con pochi interventi culinari per non sminuire la purezza degli ingredienti utilizzati. Il brodo, tradizionalmente utilizzato per esaltare i sapori durante il processo di cottura, è uno dei componenti principali di molti piatti (c'è un menu degustazione interamente dedicato ai piatti in brodo). Assaggiate i ravioli fatti a mano conditi con brodo di crostacei e ripieni di aglio, olio d'oliva e peperoncino; i delicati pacchettini di pasta creano un'esplosione di sapori quando scoppiano in bocca.
Contatto: 00 39 02 6707 5801; ristoranteberton.com
Orari di apertura: lunedì, 19.30-22.30; martedì-venerdì, 12.30-14.30, 20.00-22.30; sabato, 19.30-22.30.
Metro più vicina: Gioia o Repubblica
Prenotazioni: Indispensabile
Prezzi: £££
Il tavolo migliore: Il tavolo, semichiuso in una struttura di legno e separato dalla cucina da un pannello di vetro smerigliato, permette di vedere gli chef all'opera.
I piatti del Ristorante Berton, premiato con una stella Michelin, danno importanza agli ingredienti semplici.
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Porta Venezia
Olio
Nascosto in una piazza verdeggiante, questo semplice ristorante respira la Puglia, con tavoli realizzati con maioliche colorate e vasi a strisce multicolori con ulivi in miniatura come centrotavola. La luce entra dalle grandi vetrate. Gli ingredienti sono coltivati nel soleggiato tacco dello stivale italiano, il pesce e i frutti di mare provengono dal Mediterraneo, mentre il maiale nero e il caciocavallo, un formaggio a pasta dura a forma di goccia, provengono da produttori a conduzione familiare del sud. Al tavolo troverete piccole bottiglie di olio d'oliva da 50 ml con cui condire i vostri piatti, oppure portate a casa la bottiglia come ricordo.
Contatti: 00 39 02 2052; olioristorante.com
Orari di apertura: martedì, dalle 19.30 alle 22.30; mercoledì-domenica, dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30.
Metro più vicina: Porta Venezia
Prenotazioni: Consigliata
Prezzi: £
